食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師、雑誌や書籍でのフードコーディネートなどを行う。
生野菜とパンの組み立て方—サラダサンドの探求と展開、料理への応用
著 者 ナガタ ユイ
出版社 誠文堂新光社
温野菜とパンの組み立て方—サラダサンドの探求と展開、料理への応用
パン屋さんでサンドイッチを買う方の多くは「野菜を食べたいから」サンドイッチを選ぶと聞きます。ハムサンド、卵サンド、フルーツサンドも人気ですが、野菜が主役のサラダサンドは食事としての満足度が高く、魅力的！
しかし、シンプルなハムサンドは上質なハムをお気に入りのパンにはさむだけでとびきりのおいしさになりますが、シンプルな野菜サンドは野菜をそのままはさむだけではうまくいかないのが難しいところです。
単品野菜のサンドイッチほど、ちょっとしたコツで味わいが洗練されます。このサンドイッチ講座では、野菜の個性を生かす切り方、味付け、調理方法、組み合わせるソース、はさむ順番など、一つひとつのこだわりをご紹介します。コツをつかんだら、複数の野菜や、野菜以外の食材を組み合わせてみましょう。
8回の講座を終える頃には、野菜のサンドイッチがもっと好きになっていることでしょう！
