モチモチした食感と焼き色が魅力のナンはフライパンで手軽に焼けます。カレーに野菜をトッピングして、彩り良く仕上げました。
献立内容
- ・ ナン
- ・ チキンカレー
- ・ かぶのマリネ
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分の食物繊維※1、野菜※2、1/3日分のたんぱく質※3を摂ることができます。カレーにアスパラガスやかぼちゃなどの野菜をトッピングすると、彩りが良くなるとともにβ-カロテンをプラスできます。かぶの葉には不足しがちなカルシウムが含まれているので葉も余すことなく活用しましょう。
※1 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
※3 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
献立1人分
材 料：2人分／2枚
A
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100g
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・日清 カメリヤ（強力粉）100g
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3g
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・砂糖9g（大さじ1）
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・塩小さじ1/4
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・ぬるま湯（40℃）100㎖
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・ヨーグルト（無糖）大さじ2
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・バター（有塩）10g
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・打ち粉（強力粉）適量
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・溶かしバター（有塩）10g
作り方
- ①ボールにAを入れて泡立器で軽く混ぜ合わせ、ぬるま湯の9割量を加える。ヨーグルトとバターを加えて混ぜ、生地の固さを見ながらぬるま湯の残りを加えてひとつにまとめる。
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- ※固い場合は少しずつぬるま湯を加え調整する。
- ②まとまったら、打ち粉を振った台の上で、生地の端を持ち、たたきつけて折り込む作業を100回ほど繰り返す。
- ③生地を丸め、閉じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃／30分間）。
- ④生地を軽くつぶしてガス抜きをする。2等分にして丸めなおし、ぬれぶきんとラップをかけて10分間休ませる。
- ⑤丸めなおしてしっかり閉じ、閉じめを下にする。ぬれぶきんとラップをかけて二次発酵させる（40℃／30分間）。
- ⑥台と麺棒に打ち粉をし、生地を長さ20㎝のしずく形にのばす。
- ⑦フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかず中火で熱し、⑥の生地を3～4分間焼いて、生地の周囲が乾いてきたら裏返す。反対側も3〜4分間焼く。上になる面に溶かしバターを塗る。
材 料：2人分
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・鶏もも肉150g
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・玉ねぎ100g（1/2個）
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・バター（有塩）10g
A
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・にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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・しょうが（すりおろし）小さじ1/2
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・カレー粉大さじ1
B
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・カットトマト缶200g
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・牛乳50㎖
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・みそ小さじ1
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・砂糖小さじ1
＜トッピング＞
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・かぼちゃ40g
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・アスパラガス20g（1本）
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・オリーブオイル小さじ1
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・生クリーム大さじ1
作り方
- ①鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- ②鍋にバター、Aを入れて中火にし、香りが立ったら①を加えて炒める。
- ③火が通ったらカレー粉を加えて全体になじませ、Bを加えて10分間ほど煮る。
- ④トッピングを作る。かぼちゃは厚さ1㎝に切り、アスパラガスは4等分にする。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、かぼちゃとアスパラガスに焼き色がつくまで炒める。
- ⑤器に③を入れ、④をのせて生クリームをかける。
材 料：2人分
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・かぶ80g（1個）
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・かぶの葉20g
A
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・オリーブオイル大さじ1
-
・酢大さじ1
-
・砂糖小さじ1
-
・塩少々
作り方
- ①ボールにAを入れてよく混ぜる。
- ②かぶは8等分のくし形切りにする。かぶの葉は長さ2㎝に切る。
- ③小鍋にお湯を沸かし、②を1分間ゆでて水気を切る。
- ④①に加えてあえ、5分間ほどおいて味をなじませる。
