4種の野菜を使った彩りの良い焼きうどんはボリューム満点。白菜のサラダはさっぱりといただける一品です。
献立内容
- ・ 焼きうどん
- ・ 白菜のサラダ
- ・ ほうじ茶
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分の食物繊維※1、1/3日分のたんぱく質※2、野菜※3を摂ることができます。うどんは野菜や豚肉と炒めることで満足感がアップ。食物繊維やたんぱく質などの栄養素も補えます。
※1 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分
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2人分
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・豚ロース薄切り肉100g
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・キャベツ100g（2枚）
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・玉ねぎ100g（1/2個）
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・にんじん30g（1/5本）
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・ピーマン30g（1個）
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・サラダ油大さじ1
A
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・酒大さじ1
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・しょうゆ小さじ2
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・和風だし（顆粒）小さじ2
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・塩少々
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・こしょう少々
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・削り節少々
作り方
- ①豚肉は3㎝幅に切る。キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切り、ピーマンは半分に切ってななめ切りにする。
- ②フライパンにサラダ油を入れて中火にし、豚肉を入れて炒め、火が通ったらキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
- ③ゆでたうどん、Aを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
- ④器に盛り、削り節をのせる。
材 料：2人分
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・白菜100g（1枚）
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・豆苗30g
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・ツナ缶（油漬け）35g（1/2缶）
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・マヨネーズ大さじ1
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・塩小さじ1/4
作り方
- ①白菜は細切りにする。豆苗は長さ2㎝に切る。
- ②ボールに白菜を入れ、塩を振ってもみ込み、10分間置いて水気をしぼる。
- ③豆苗、油を切ったツナ缶、マヨネーズを加えてあえる。
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2人分 ほうじ茶300㎖
