キャベツ、アスパラガスなど彩りの良い野菜を使ったガレット。周りはカリッとして中はモチモチな食感が特長です。朝食やランチにおすすめ。
献立内容
- ・ 春野菜のガレット
- ・ ポテトサラダ（レンジ調理）
- ・ 牛乳
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分の食物繊維※1、1/3日分のたんぱく質※2、野菜※3を摂ることができます。ガレットに野菜を入れるときは、加熱してカサを減らすことで生よりも食べやすくなります。じゃがいもに含まれるビタミンCは水に溶ける性質があるため、ゆでるよりも電子レンジで加熱したほうがより多く摂取することができます。
※1 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分／2枚
A
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30g
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・日清 フラワー®（薄力粉）30g
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・牛乳130㎖
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・サラダ油小さじ1
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・卵100g（2個）
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・ピザ用チーズ60g
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・粗びき黒こしょう少々
＜具材＞
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・春キャベツ100g（2枚）
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・アスパラガス40g（2本）
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・スナップエンドウ14g（4個）
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・スライスベーコン17g（2枚）
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・オリーブオイル小さじ1
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・塩少々
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・こしょう少々
作り方
- ①ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせる。
- ②牛乳を加えて混ぜ、室温で10分間休ませる。
- ③具材を作る。キャベツは一口大に切る。アスパラガスはななめ薄切り、スナップエンドウはななめに2等分、ベーコンは2㎝幅に切る。耐熱容器に入れてオリーブオイルをかけ、塩、こしょうを振る。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
- ④フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、②の半量を流し入れ、おたまの背で直径20㎝くらいに薄く広げる。生地が固まらないうちに③の半量をのせ、チーズの半量をドーナツ状に散らし、真ん中に卵を落とし入れてふたをする。
- ⑤卵の白身が白くなったら、端を折りたたんで皿に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
- ⑥残りの生地も同様に焼く。
材 料：2人分
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・じゃがいも300g（2個）
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・きゅうり50g（1/2本）
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・にんじん50g（1/3本）
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・ハム20g（1枚）
A
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・酢大さじ1/2
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・塩小さじ1/4
B
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・マヨネーズ大さじ2
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・牛乳大さじ2
作り方
- ①じゃがいもは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分間加熱する。熱いうちにフォークの背でつぶし、Aを加えて混ぜる。
- ②きゅうりは輪切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で2分間加熱する。ハムは1.5㎝の色紙切りにする。
- ③①に②、Bを加えて混ぜ合わせる。
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2人分 牛乳300㎖
