色鮮やかなかぼちゃのニョッキにブロッコリーときのこのソースをかけていただきます。手軽に作れて取り分けやすいニョッキは、ホームパーティーにもおすすめ。
献立内容
- ・ かぼちゃのニョッキ
- ・ 玉ねぎのオーブン焼き
- ・ ほうじ茶
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分の食物繊維※1、野菜※2を摂ることができます。かぼちゃには食物繊維やβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは脂溶性ビタミンなので、バターなど脂質を含むものと一緒に摂ることで吸収率がアップします。
※1 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分
A
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50g
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・日清 カメリヤ（強力粉）50g
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・卵25g（1/2個）
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・バター（有塩）10g
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・塩少々
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・かぼちゃ（皮なし）200g
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・打ち粉（強力粉）適量
＜ソース＞
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・ブロッコリー60g（4房）
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・しめじ30g
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・バター（有塩）5g
B
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・牛乳200㎖
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・粉チーズ大さじ2
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・日清 フラワー®（薄力粉）大さじ1
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・塩少々
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・こしょう少々
作り方
- ①かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で4分間柔らかくなるまで加熱する。
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- ※固い場合は追加で加熱する。
- ②①が温かいうちにマッシャーでつぶし、Aを加えてゴムべらで混ぜる。
- ③打ち粉を振った台の上で、②を2等分にして直径3㎝の棒状にのばす。厚さ1㎝に切り、真ん中を親指で押してへこみをつける。
- ④大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら③をゆでる。浮き上がってきたら、さらに30秒間ゆでてザルにあげ、水気を切る。
- ⑤ソースを作る。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきをとってほぐす。フライパンにバターを入れて中火にし、バターが溶けたらブロッコリー、しめじを炒める。しんなりとしたらBを加えてとろみがつくまで温め、塩、こしょうで味をととのえる。
- ⑥器に④を入れ、⑤をかける。
材 料：2人分
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・玉ねぎ200g（1個）
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・オリーブオイル大さじ1/2
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・塩少々
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・黒こしょう少々
下準備
- ・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる（200℃）。
作り方
- ①玉ねぎは皮付きのまま縦半分に切り、断面を上にして天板に置き、オリーブオイルをかけて塩を振る。
- ②200℃に予熱しておいたオーブンで30分間焼く。
- ③さらに半分に切って器に盛り、黒こしょうを振る。
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2人分 ほうじ茶300㎖
