いろいろな野菜を使った具沢山スープ。トマトソースを加えてコクを出すのがポイントです。パスタを加えて一皿完結メニューに。
レシピ
材 料：6人分／約300㎖を1人分とした場合
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140g（1袋）
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30g
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・ベーコン50g（2枚）
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・小松菜80g（1/2束）
A
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・玉ねぎ200g（1個）
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・にんじん150g（1本）
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・セロリ120g（1本）
B
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・ズッキーニ80g（1/2本）
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・トマト200g（1個）
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・水1ℓ
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・ローリエ1枚
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・タイム1枝
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・塩小さじ1
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・にんにく1かけ
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・エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
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・白こしょう少々
作り方
- ①にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5㎜幅に切る。小松菜はざく切りにし、それ以外の野菜は5㎜角に切る。
- ②鍋ににんにくとエキストラバージンオリーブオイルを入れて中火にかける。香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、さらにAを加えて全体を混ぜ合わせ、ふたをして弱火で約10分間加熱する。
- ③②の野菜が柔らかくなったら、「マ･マー PRO TASTE トマトソース」とBを加えて強火にかける。沸騰したら火を弱め、中火で10分間煮る。
- ④最後に「マ･マー 早ゆで1分30秒クルル」と小松菜を加えて1分30秒間煮る。塩（適宜）、白こしょうで味をととのえる。
※成人における1日の野菜摂取量目標値は350g。厚生労働省「健康日本21（第二次）」より