第1部では、日清製粉グループ日清フーズ株式会社の居城が小麦粉と全粒粉の違いや栄養素、使い方など、全粒粉についてわかりやすく説明。全粒粉になじみのない参加者もいらっしゃったようですが、知られざる魅力に大いに興味をそそられたようでした。

次に、全粒粉レシピを発信する全粒粉アンバサダーとしても活躍するちょりママさんが登場し、「日清フーズの全粒粉はキメが細かく本当に使いやすいのが一番のポイントで、いろいろな料理に活用できます。加えて、チャック付きが便利なんです。粉は湿気が大敵で、密閉するのが重要。かゆいところに手が届く商品です」とアピール。

全粒粉薄焼きマルゲリータ
「私は全粒粉がかなり好きなので、小麦粉との配合は全粒粉2:小麦粉1に。でもそこはお好みで、自由に調整してくださいね」と。全粒粉の使い方はもちろん、粉と仕込み水（イーストと砂糖をあらかじめお湯に溶かしたもの）の混ぜ方のコツなどポイントを次々とレクチャー。

「生地のこね方も基本はあるけど自己流で構いません。ひたすら楽しくこねてこねて。両足を前後に開いて足も手も動かし、全身運動のように。動いでお腹を減らせば、よりおいしくピザが食べられます」と、ちょりママさんの軽快トークが続きます。

レンジで作る簡単トマトソースを生地に塗って、チーズを乗せてオーブンに。「トマトソースは包丁も鍋も使わず、楽チン時短です。息子がこのピザ大好きで、もう一枚ないの？って。母は、そんなリクエストにもすぐ応えてパパッと作るわけですよ（笑）。それとね、息子に白い生地と茶色の生地、どっちにすると聞いたら、茶色って。全粒粉の香ばしさに惹かれているようです。小学生にして全粒粉のおいしさがわかるんですね」。

全粒粉のショートブレッド
こちらは、わずか4つの材料で作れるデザート。「全粒粉100%の生地は重すぎたり、もちもちしすぎたりとイメージする方も多いかもしれませんが、ビビらずに作ってみてくださいね」。

バターと全粒粉をなじませるように、ホロホロと混ぜ合わせることがポイント。「この工程はしっかり丁寧に。仕上がりの食感が格段に異なります」。

15分ほど冷蔵庫でねかせた生地をカットしながら、「生地が少し固めですね。冷やしすぎもあるかな」と少し苦労している様子。「こんなアクシデントもライブ配信ならではでしょ。いいんです、料理は細かいことを気にせず、大雑把に。おいしく仕上がればオールOK」。

「打ち粉は強力粉ですか？」
「生地に乾燥バジルなどを入れてもいいですか？」
「バターは無塩でしょうか？」
「ショートブレッドの味のアレンジは何かありますか？」
調理実演をしながら、参加者から次々とチャットで質問が。その都度、ちょりママさんが丁寧に答えてくれました。オンラインイベントのメリットを実感。

最後には、参加者全員に、日清フーズの新商品「日清 Wheat&Bake 低糖質パンミックス」と「日清 Wheat&Bake ゆめちから」のサプライズプレゼントが！全粒粉の知識も学べて、料理のレパートリーも広がるいいことづくめのイベントでした。