ヨーグルトで作るタルタルソースはヘルシーでコクがあり、菜の花との相性もバッチリ。黄、緑、白、ピンクと色鮮やかな断面が春らしいサンドです。
「ママ！菜の花って食べられるんだって！」幼稚園の送迎バスを降りるなり娘が言いました。どうやら彼女にとってはそれが本日のトップニュース。言われてみれば、ほうれん草や小松菜は残さず食べさせるわが家ですが、菜の花はほろ苦いのでまだいいかなと思い、大人だけで食べていました。
そんなことを反省しつつ、せっかくの好奇心の芽を摘まぬよう、スーパーで菜の花を買って帰ることに。
ついでに、ふき、筍、うどなど、棚に並んだ旬の野菜をひとつずつ教えると、「これは？」「これも？」と、すっかり春探しのお散歩状態。
娘の質問攻めにあいながら、メニューを思案します。菜の花のほろ苦さをちゃんと感じてほしいけど、初めての味との出会いはいい印象にしたい…。
となると、間違いないのはサンドイッチ。大好きなフォカッチャにはさめば、苦手な椎茸もパクパク食べちゃう娘ですから。
菜の花はシンプルな調理で素材の味を大切に。スモークサーモンと重ねて、タルタルソースで食べやすく。新玉ねぎでもう１つ春を加えましょう。
「苦いよぅ」って言うだろうな。案外平気で食べちゃったりして。娘のための、ちょっぴり大人味のサンド。作るのがとってもたのしみです。
