全粒粉入りロールのシンプル卵サンド

イースターの季節におすすめの卵サンド。基本の味をマスターしたら、ハムやきゅうりを組み合わせたり、マヨネーズの半量をサワークリームにかえて爽やかに仕上げたり、自分の好みの味を探してみましょう。

栄養士コメント

卵は質・量ともに非常に優れたたんぱく質を含んでおり、成長期の子どもや部活動などで運動量が多い中高生にぴったり。りんごやオレンジをそえて、パンでは摂れないビタミンCを補いましょう。コレステロールやエネルギーが気になる方は、卵の量を半分にしてもたんぱく質は十分摂れますよ。

材料：2人分

＊無塩バターとは正式には「食塩不使用バター」のことです。塩分は、足すことはできても引くことはできません。サンドイッチ作りでも、使用する食材やソース類の塩分を考慮して、バターは無塩のものを使用するのがおすすめです。有塩バターを使う場合は、全体の味わいのバランスを考えて塩分を調整しましょう。

①卵をゆでる。小鍋に水3カップと卵を入れ、タイマーを12分30秒にセットして強火にかける。沸騰してから1分間は強火のままにし、その後弱火にしてタイマーが鳴るまでゆでる。湯を捨て、冷水にさらし、殻をむく。
②①の卵を粗く刻み、塩、白こしょうで下味をつけてから、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
③全粒粉入りロールパンは横から切り込みを入れ、下側に無塩バターを3gずつ塗り、サラダ菜と②を半量ずつはさむ。仕上げに粗びき黒こしょうを振る。