ザジキはギリシャの伝統的な前菜で、ヨーグルトときゅうりで作るディップソースのこと。パンに塗っておつまみにするほか、魚・肉料理のソースとしても楽しめます。
レシピ
栄養士コメント
ヨーグルトの中の乳酸菌は生きて腸まで届くものもありますが、胃酸でその活性を失うものもあります。生きたまま届いた乳酸菌はもちろん、活性を失った乳酸菌であっても腸内細菌叢を元気にしてくれます。
材 料：2人分
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・プレーンヨーグルト※150g
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・きゅうり100g（1本）
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・にんにく1かけ
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・ディルの葉（混ぜ合わせ用）適量
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・ディルの葉（トッピング用）適量
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・塩小さじ1/2
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・エキストラバージンオリーブオイル少々
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適量
- ※市販のギリシャヨーグルト（無糖タイプ）なら、水切りせずにそのまま使えます。
作り方
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①プレーンヨーグルトは水切りをする。
ボールにザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。その上にヨーグルトをのせてラップし、冷蔵庫で一晩おく。 - ②きゅうりはおろし器で粗くおろすか細かく刻み、ザルにあげて軽く水気を切ってから計量する。にんにくはすりおろす。
- ③プレーンヨーグルトときゅうり、にんにく、ディルの葉、塩を混ぜ合わせて器に盛る。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけ、ディルの葉をトッピングする。薄くスライスしてトーストした全粒粉入り食パンをそえる。
