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2021.07.16 Fri
おうちごはんでイベント気分！楽しく元気に！ホットプレートレシピ
いつもとはちょっと違ったスタイルで食事を楽しみたい！そんな時におすすめなのが、ホットプレートを使ったボリューム料理。人気のパーティーメニューがあっという間にでき上がりますよ。後片付けが楽なのも、うれしいポイント！
いつもとはちょっと違ったスタイルで食事を楽しみたい！そんな時におすすめなのが、ホットプレートを使ったボリューム料理。人気のパーティーメニューがあっという間にでき上がりますよ。後片付けが楽なのも、うれしいポイント！
発酵時間は必要なし！ ベーキングパウダーで作る、カリッとした食感がおいしい自家製ピザ。全粒粉入りだから、香ばしく仕上がります。
〈材料〉1枚分
A
- 薄力粉（日清 フラワー®）
- 180g
- 日清 全粒粉パン用
- 30g
- 日清 ベーキングパウダー
- 4g
- 塩
- 小さじ1
- 水
- 2/3カップ
- ピザ用ソース
- 大さじ3
- モッツァレラチーズ
- 80g
- バジル
- 適宜
〈作り方〉
- ①
- ボールにAを入れ、全体を混ぜてから水を加え、へらで混ぜる。水分がなくなったら手でこねる。
- ②
- 生地が手につかなくなったら、ホットプレートの上にのばしながら広げる。
- ③
- ふたをして高温で5分間ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。ピザ用ソースを塗り、ちぎったモッツァレラチーズをのせ、再びふたをして中温で5〜10分間、モッツァレラチーズがとろけるまで焼く。
- ④
- バジルをトッピングする。
バジル
バジルは、イタリア料理に欠かせないハーブ。さわやかな香りが特徴です。バジルがたくさんある時は、オリーブオイル(バジルの倍量)と、塩・にんにく(各少々)とともにペースト状にすれば、即席バジルソースとしても楽しめます。
薬膳でバジルは、胃の消化を助けるとされています1）。疲れた身体におすすめしたい食材です。
バジルは、イタリア料理に欠かせないハーブ。さわやかな香りが特徴です。バジルがたくさんある時は、オリーブオイル(バジルの倍量)と、塩・にんにく(各少々)とともにペースト状にすれば、即席バジルソースとしても楽しめます。
薬膳でバジルは、胃の消化を助けるとされています1）。疲れた身体におすすめしたい食材です。
日本でも大人気の韓国料理、チーズタッカルビ。甘辛いタレと、トローリとろけたチーズの旨味がクセになるおいしさ！ 野菜もたっぷり加えた、元気が出るおかずです。
〈材料〉4人分
- 鶏もも肉
- 2枚（400g）
- キャベツ
- 200g
- ニラ
- 1束
- なす
- 1本
- ピザ用チーズ
- 120g
- ごま油
- 大さじ1
A
- コチュジャン
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
〈作り方〉
- ①
- 鶏もも肉は一口大に切り、Aをからめる。
- ②
- キャベツはざく切り、ニラは4㎝程度の長さに、なすは半月の薄切りにする。
- ③
- ホットプレートにごま油をひき熱する。②の野菜を入れ、ざっと炒めたら①をタレごと加え、ふたをして6、7分間蒸し焼きにする。
- ④
- ふたを開け、汁気を飛ばすようにして全体を混ぜ合わせる。中央をあけ、ピザ用チーズを入れる。ふたをしてチーズがとけたらでき上がり。
なす
和洋中、エスニック、どんな料理にも合うなす。ガクについているトゲが鋭く、果皮は色が濃くて張りがあるものを選びましょう。
薬膳でなすは、身体にたまった熱を冷ますとされています1）, 2）。秋になったら、生姜など身体を温める食材と一緒に食べるとよいですね。
和洋中、エスニック、どんな料理にも合うなす。ガクについているトゲが鋭く、果皮は色が濃くて張りがあるものを選びましょう。
薬膳でなすは、身体にたまった熱を冷ますとされています1）, 2）。秋になったら、生姜など身体を温める食材と一緒に食べるとよいですね。
- 1) 喩静, 植木もも子. 薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖. 西東社. 2018年初版, 2019年第4刷, p.62, p.104.
- 2) 薬日本堂. 毎日役立つからだにやさしい 薬膳・漢方の食材帳. 実業之日本社. 2010年初版, 2019年第19刷, p.58.
＜監修＞
渡部和泉
フードコーディネーター、国際中医薬膳師、漢方養生指導士、漢方スタイリスト、予約制カフェ「cafe mel」オーナーシェフ。レシピ開発からスタイリングまで手掛ける。体に優しい、元気になれる料理が好き。
