野菜と豆の両方の栄養素をもった枝豆を、ナスとともにハーブが香る簡単なラタトゥイユ仕立てに。ピタパンにどっさり詰めて召し上がれ！
本来ラタトゥイユは鍋を使った煮込み料理ですが、今回はサンドイッチ用に、ソテーして水分を少なく仕上げました。なすの皮にはポリフェノールの一種であるナスニンが含まれているので、まるごと調理しましょう。
イタリア生まれのパン。水分が多量に含まれているため、目が粗く、もっちりしっとりしているのが特徴です。イタリアでは、フランスでいうバゲットのようにポピュラーな存在。焼き立てが特に美味なのでお早めにどうぞ。
パンをもっと自由にたのしくおいしくたのしんでもらうために、旬をテーマにした初心者向けの家庭用製パン法の提案を行う「パン教室 旬」主宰。その他、日本パンコーディネーター協会のワークショップ講師をはじめ、企業サイトのパンレシピ提案、生涯学習センターでの野菜講座開催、雑誌でのパンのコメント提供など多数の実績がある。
