日本で培った技術・ノウハウを活かしてインドで求められる高品質・安定供給を実現

OY Indiaでは、日本で長年にわたり培ってきた製造・品質管理ノウハウを最大限活用することによって、現地市場に高品質の製品を供給することを目指している。

「インドは、食パンも比較的に糖分が高く、南部では甘い菓子パンも多く販売されています。オリエンタル酵母工業には、菓子パン向けの発酵力の高いイーストの開発に注力してきた歴史があるので、その歴史はインドでの競争力につながると考えていました」（Sri副社長）

また、インドにおいて競合他社の工場は1980～90年代に建設されたものがほとんどだが、OY Indiaの新工場は日本メーカーならではの最先端の衛生管理システムを整備している。さらに品質が高く、安全・安心な生イーストを安定供給できる点もOY Indiaの強みである。

「インドのパン業界では“日本品質”への信頼が非常に高く、営業活動では日本企業であることが最後の一押しになるケースもあります」（田中さん）

加えて、新工場ではインド政府が進める排水規制の強化に対応するため、工場の敷地外に排水しない「ゼロ排水（ZLD：Zero Liquid Discharge）システム」を導入。排水を濃縮して自家発電時に焼却するほか、蒸留水を浄化処理後に工場内で再利用することで、水資源を有効活用している。そのほか、発電時に発生する蒸気を生産工程で再利用するコージェネレーションシステムも取り入れるなど、環境に配慮した設備を採用している。

一方、インドへの新規参入にあたっては、現地の環境に合わせて改良すべき点もあった。

「生イーストの賞味期限は約1カ月で、日本国内であれば工場から2～3日でお客様のもとに届けることができます。しかし、インドは国土が広く、我々の工場は中央部の1カ所のみ。物流網も日本ほどは発達していないので、お客さまのもとに届けるまでに1週間から長ければ2週間かかることもあるのです。そこでオリエンタル酵母工業の研究所に賞味期限が長い生イーストの開発を依頼するとともに、生イーストの品質を保つために不可欠な冷蔵物流の構築・強化にも力を入れています」（吉田社長）