当社ブースでは「おいしさも、健康も。ヒミツは「酵母」にあり！」をテーマに、素材を生かしておいしさを演出する「発酵調味料」について紹介します。
中食・外食業界および食品メーカーのお客様が抱えるさまざまな課題を、当社が95年間培ってきた酵母の知見で解決します。

極旨プラス（液体）、極旨パウダー（粉末）は、おいしさに関わるアミノ酸・有機酸などの成分をバランスよく含んでおり、少量の添加で味の厚みやコクを底上げする発酵調味料です。
みそやしょうゆなどの発酵食材と相性がよく、ラーメンスープやみそ汁などにおすすめです。
また、チョコレートなどの味わいの増強や、肉や魚、大豆たんぱく特有の臭みの軽減、減塩メニューの開発に役立ちます。

「クレム・レブール（液体）」は酵母と乳酸菌により、厳選した乳原料を発酵して作り上げた発酵調味料です。発酵のチカラと乳原料の酵素処理技術により、バターなどの乳素材に含まれる特長成分を多く含有しており、香りや甘さ後を引くコクを食品に付与することができます。
アミノ酸･ペプチド･脂質･脂肪酸などをバランスよく含んでいるため、それらの相乗効果により牛乳、バター、生クリームなどを使用した菓子や惣菜などの風味を増強します。
また、乳製品代替でコスト低減を実現するとともに、当社独自技術で、味の厚みや深みをカバーすることで、おいしさの向上にも貢献します。