鷺沼や田園調布、銀座などにも店舗がある人気店「ビゴの店」の鎌倉店。木の温もりが感じられるロッジ風の外観が素敵なお店です。この『カスクルート・ハム』は、バゲットにバターを塗ってハムをサンドしただけのシンプルさだからこそ、バゲットのおいしさがより感じられました。新聞のサンドイッチランキング1位に輝いたこともある人気商品なのだそう。お店の2Fのカフェはいつもたくさんのお客さんでにぎわっています。テラス席があるので、お天気の良い日には外で食べても気持ちが良いですよ。
●使っているパンは何ですか？
バゲットスペシャル。100%フランス産小麦を使用し、オーバーナイト製法でフランスの味を再現した人気のバゲット。
●使っている具材は何ですか？
ロースハム、無塩バター
●イッチ押っしポイントは何ですか？
ハムとバターのシンプルな組み合わせだけに、素材それぞれの味をいかに引き立てあうかのバランスがポイント。無塩バターのコクをハムの塩味と合わせました。「おいしかったよ」とお客さんに言われることが多い人気のサンドイッチです。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
スープと一緒に。
●どんな時に食べるのが特におすすめですか？
ランチタイムや軽食として。
●店頭に並ぶのは何時頃ですか？
毎日7：30～19：00頃（店頭に並んでいない場合でも、バゲットがあればオーダー可能です）
取材協力：日本パンコーディネーター協会 
1980年OPEN。地元のお客さんに長く愛されている老舗パン屋さん＆カフェです。一つひとつ丁寧に作られているパンは、しみじみと奥深いおいしさ。このサンドイッチがイートインできるカフェは、アンティークな家具が置かれ、どことなく懐かしさも感じられる落ち着いた雰囲気。ゆったりした気分でサンドイッチを味わえます。パンの試食のうれしいサービスも。ランチセットについているケーキもとてもおいしかったのでおすすめです。
●使っているパンは何ですか？
ライ麦パン、グラハム、ソフトロールの3種類
●使っている具材は何ですか？
ライ麦パン：ボロナソーセージ、バター
グラハム：ツナペースト、きゅうり、バター
ソフトロール：ソーセージ、マスタード、バター、マヨネーズ
●イッチ押っしポイントは何ですか？
おすすめパン3種が一度にたのしめるサンドイッチセットです。ソーセージはお隣りの専門店「アルトシュタット」さんのものを使用。パンと具材の組み合わせをいろいろと味わってみていただきたいです。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
紅茶やコーヒーの他、白ワインなどともよく合います。お店で出している紅茶は、同じく鎌倉の「TEA LENTEE」さんのものです。
●どんな時に食べるのが特におすすめですか？
ランチタイムに。
●注文できるのは何時頃ですか？
毎日11：00～17：00頃（15：00まではランチセットとして。15：00からは単品でもオーダーできます）
取材協力：日本パンコーディネーター協会
パンだけでなく、フィリングも自家製、使う野菜は自然栽培のものを…と体に良いパン作りを続けているお店。古民家をリノベーションした素敵なお店は、ゆったりとした時間が流れています。このお店で使われている野菜には、とにかく味がしっかり感じられる力強さがあります。日々、温度や湿度の変化によって表情が変わるパンと、対話するようにパン作りをされているという素敵なオーナーさんが作るこのサンドイッチ、ぜひ一度食べてみてください。
●使っているパンは何ですか？
食パン。麹、小麦、塩、水だけで作ったシンプルな食パン。玄米に麹菌をつけておこした酵母なので、ほんのりブラウンがかった生地に。
●使っている具材は何ですか？
人参、青菜、北京ダック風ベジミート、自家製豆乳マヨネーズ
●イッチ押っしポイントは何ですか？
食パンのもちもち感と麹の味わいが感じられるサンドイッチ。すべて植物性の材料ながら、しっかり満足感のあるおいしさがポイント。野菜もたっぷり。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
セットのスープと一緒に。また、食後にはお店オリジナルの『ジンジャードリンク』がおすすめ。
●どんな時に食べるのが特におすすめですか？
ランチタイムに。
●注文できるのは何時頃ですか？
毎日11：30頃～（テイクアウトは11：00頃から可能。食パンがなくなり次第終了）
取材協力：日本パンコーディネーター協会
