更家友美さん
製パンに従事しながらパン料理を研究。数々の斬新な商品やレシピを発表。
日本パンコーディネーター協会
日本でも有数の観光地、浅草。今年5月には、隅田川の対岸にあたる押上に「東京スカイツリー」が開業します。それに合わせて周辺にもどんどん新しいスポットが登場。いま最も目が離せないエリアとして人気です。今回は「日本パンコーディネーター協会」講師でパンコーディネーター アドバンスの更家友美さんと、青砥~浅草周辺をお散歩パンしてきました。
今回のお散歩スポット
ブーランジュリー オーヴェルニュ
数々のコンテストで受賞歴をもつ井上克哉氏がオーナーシェフを務めるパン屋さん。桜並木沿いに2003年同店をオープン。バゲットやバタールといったハード系パンからデニッシュ系パン、菓子パンなど、扱っているパンは140種以上もあります。注目は何といっても『スカイツリーパン』。メープルクリームを巻き込んだ生地にパイ生地を重ねた、二つの食感が同時にたのしめる人気のパンです。
- 更家さんからひと言
いろいろなコンテストで活躍されている井上さんのお店ならではという感じの個性的なパンがたくさんあって、見ていて飽きないですね。このお店は特にハード系のパンがおいしくて、店名にもなっているオーヴェルニュ地方の定番パン『オーヴェルニャ』がおすすめです。
- 更家さんおすすめ
『ソレイユ』
カンパーニュ生地を使って太陽をイメージしたバターたっぷりのハード系パン。ドイツの国際コンクール「iba cup 2009」にも出品された同店の人気商品。
『ル・マタン』
フランス語で「朝」を意味する名前の通り、朝食べることを考えて作られたフワフワの白いパン。
東京都葛飾区立石6-5-7
TEL 03-3691-5102
営業時間 07:00~19:00 年中無休
石窯パン工房KAMEYA
1952年創業の墨田区立花にある本店「亀屋(かめぱん)」の支店として、東京スカイツリーに程近い向島にて6年前にオープン。『ピザ』や『フランスパン』など、石窯焼きメニューが豊富です。「お客様に感動を」をモットーとしているだけあって、接客マナーも自慢のひとつ。平日は親子連れや地元の常連客が中心ですが、土日は遠方から来るお客さんも多いとか。幅広い年齢層と多くのファンに愛されるパン屋さんです。
- 更家さんからひと言
おいしいのはもちろんですが、『ハイジの白いパン』『プーさんのおやつ』など、ネーミングもかわいいんです。煮込み合びきハンバーグをまるごとはさんだ『煮込みバーガー』、カレーパンにゆで卵やキャベツをサンドした『カレーサラダ』などサンド系が豊富で、お散歩パンする時にもぴったりです。
- 更家さんおすすめ
『明太子フィセル』
フィセル(短く太めのフランスパン)に明太子が端から端までたっぷり入った、同店人気No.1のパン。
『超ロングフランク』
1mほどのフランスパンの中に約90cmの長いソーセージとマスタードが入った、他では味わえない逸品。好きな大きさにカットしてくれるほか、ハーフサイズも。
東京都墨田区向島3-39-8
TEL 03-3625-2201
営業時間 07:00~20:00 無休(年末年始を除く)
セキネベーカリー
浅草寺裏の千束通りを入った路地にある1947年創業の老舗ベーカリー。浅草という土地柄、『あんパン』や『蒸しパン』など食べやすいメニューが豊富で、その数、実に120種以上。食パンだけでも、クルミ、はちみつ、五穀、レーズンなど9種類もあります。ドイツ好きという2代目社長が作るライ麦を使った本格的なドイツパンもおすすめ。朝食で気軽に食べられるパンを目指す、下町の気さくなパン屋さんです。
- 更家さんからひと言
『コロッケパン』や『サーモンフライドック』など、お腹がいっぱいになりそうなお散歩パンする時向きの商品が充実していてうれしいですね!ここでしか見たことのない珍しいパンも多くて目移りしてしまいます。
- 更家さんおすすめ
『クロワッサン カマンベールチーズ』『クロワッサン レモンチーズ』
型にはめてスティック状にしたクロワッサンにチーズをはさんだ人気商品。
『いちじくのクグロフ』
甘いいちじくをふんだんに使った、ヨーロッパでは定番のバターケーキ。
東京都台東区浅草3-41-10
TEL 03-3875-3322
営業時間 07:00~19:00 日休
粉花
浅草に生まれ育った元OLと元薬剤師の藤岡さん姉妹が2008年にオープンしたベーカリーカフェ。粉花のパンは、北海道産の小麦粉とオーガニックレーズンを使った自家製酵母で作られているのが特長です。友人家族が暮らす建物の1Fを借り、白い壁と木を基調とした内装は地元の友人たちの協力によってできたという、浅草っ子たちの粋とこだわりが感じられる素敵なお店です。
<お知らせ>
著書 「粉花(このはな)のパンのレシピと浅草さんぽ: 観音裏のパン屋さん」好評発売中
- 更家さんからひと言
このお店のパンはどれもおいしいのですが、特に人気が高く予約するファンも多い『丸パン』がおすすめです。酵母と塩、水、小麦粉のほか、海の匂いがほのかに香る鹿児島県・喜界島のきび糖を加えているそうなので、ぜひ味わってみてください。
東京都台東区浅草3-25-6-1F
TEL 03-3874-7302
営業時間 水~金曜10:30~18:00 土曜・祝日10:30~16:00
※売り切れ次第、終了することがあります。
言問橋
隅田川にかかる「言問橋」と「東武鉄橋」の間の階段を降りたところにある遊歩道は、東京スカイツリーのビュースポットとして有名。広がる空の下で、目の前に隅田川、そのすぐ向こうに東京スカイツリーという見事な景色を味わうことができます。
- 更家さんからひと言
栃木の実家に帰るときに乗る特急スペーシアの車窓から、東京スカイツリーができていく様子を眺めるのがいつもたのしみでした。開業が待ち遠しいですね。
今戸神社
平安時代からあるという縁結びで全国的に有名な神社。招き猫発祥の地としても知られ、境内のあちこちに可愛らしい招き猫が鎮座しています。「円」を「縁」にかけた丸形の縁結び祈願用絵馬がずらりと奉納されている様子も圧巻です。社務所では招き猫の刺繍が入ったお守りや恋みくじなど、縁結びにちなんだアイテムがそろっています。
- 更家さんからひと言
招き猫や縁結びグッズがたくさんあって、恋の願いを叶えたい女の子にはぴったりのパワースポットですね。私も神様にいろいろお願いしました(笑)。
東京都台東区今戸1-5-22
TEL 03-3872-2703
社務受付時間 09:00~17:00無休
浅草寺
約1400年前からある都内最古のお寺。年間約3,000万人という日本一の参拝者数を誇り、日本のみならず世界中からも観光客が訪れます。雷門から宝蔵門へと続く表参道には「仲見世」と呼ばれる約90ものお店が並び、人形焼きや雷おこしの実演販売、お土産物屋さんなど、いつも活気に溢れています。
- 更家さんからひと言
東京でも一番の観光地なので、見るところが多くて飽きないです。お参りもできて、ちょっと座ってパンを食べることもできて、お散歩パンするコースにぜひ入れたいスポットです。
東京都台東区浅草2-3-1
TEL 03-3842-0181(平日10:00~16:00)
開堂時間 4月~9月06:00~17:00 10月~3月06:30~17:00
合羽橋珈琲
元倉庫を改装した2003年開店の喫茶店。新潟の古民家に使われていた木材を利用するなど随所にこだわりが感じられます。それもそのはず、同店の親会社は設計会社で、古い建物を再利用した改装例のショールームの役割も兼ねているのだそう。コーヒーはオーダーを聞いてから豆を挽く本格派。白桃やパンプキンを使った珍しいフレーバードティーもたのしめます。くつろぎの時間が流れる大人な雰囲気の喫茶店です。
- 更家さんからひと言
以前から人気のある喫茶店で、パンの道具を買いに「かっぱ橋道具街」へ来た時に立ち寄っています。サンドイッチメニューも豊富で、テーブルや内装にもこだわりを感じる落ち着いた感じのお店です。
東京都台東区浅草3-25-11
TEL 03-5828-0308
営業時間 08:00~20:00(19:30LO) 年末年始休
※掲載している情報は2012年1月12日現在のものです。