『スコーン』

お店の一番人気の『スコーン』は、プレーンと季節の味とで常時2、3種類が店頭に並びます。ビゴの店にあるのはプレーンだけで、定期的に変わる季節の味は店主のオリジナルです。スコーンは、クロテッドクリームやジャムをつけて食べるのが一般的ですが、そのままでも満足できるよう生クリームやバターを少し多めに配合。サクッとした食感と同時に、豊かな風味と生地のふんわりとした甘さが感じられます。

バニラの風味が香るプレーンに対し、取材時の季節の味「クランベリーとグラノーラ」は、クランベリーの甘酸っぱさとグラノーラの風味がよく合い、おいしい紅茶と味わいたくなる一品でした。オーソドックスなおいしさを得意としているこちらのお店ですが、遊び心あるメニューも時々登場し、かつて「かりんとう」を入れたこともあるのだとか。その柔軟な発想に驚かされますが、味も良く、とても好評だったそうです。

また、材料について尋ねたところ、「スーパーカメリア」と「バイオレット」を1対1で使用していると、小麦粉の配合まで教えてくださいました。というのも、こちらのお店では材料の販売もしており、日に5、6人のお客様が買いに来られるのですが、パンやお菓子作りの相談にものっているのだそう。そんなお話からも、地域の方に愛され、地域に根づいている様子が伝わってきます。

『アップルパイ』

もう一つ忘れてはならない人気のスイーツに『アップルパイ』があります。『クロワッサン』が人気のお店だけあり、そのサクサクの生地にはファンも多く、これを目当てに来店する方も多い看板商品です。バターで炒めて煮上げた蜜りんごを、イーストを使わず三つ折りを5回繰り返したパイ生地で包み、時間をかけてしっかり焼き上げます。工程一つひとつを丁寧に行うことで、香り豊かなサクサクのアップルパイに。食べた瞬間、バターの香りとりんごの程よい甘さがふわっと広がり、その味わいは絶品。少し大きめに感じるサイズですが、一人で軽く食べられます。