作り方

下準備

• 1

  キャベツ・ねぎを切る

  関西風はざく切りですが、広島風はせん切りにします。太めのせん切りだと焼いたときにひっくり返しにくいため、なるべく細く切りましょう。
  ねぎを小口切りにします。

• 2

  いか天を一口大に折る

  「いか天（いかを揚げたお菓子）」を約2cm角の一口大に手で折ります。いか天が手に入らない場合は、揚げ玉で代用できます。

  

生地を作る

• 1

  生地を作る

  ボールにかつおだしを用意し、小麦粉をふるい入れます。粉を加えたら、泡立器で全体を混ぜ合わせます。

焼く

• 1

  生地をのばす

  ホットプレートを180～200℃に熱し、油を薄くひきます。生地の1/4量（そのうち大さじ2ほどをとっておく）を直径20cmくらいの円形に薄くのばします。

  

• 2

  具をのせる

  生地の上に、具をのせます。まずは粉かつおをふり、キャベツ、もやし、ねぎ、いか天の順でのせ、最後に豚バラ肉をのせます。とっておいた生地（大さじ2）を上からかけて、しばらく焼きます。いちばん下の生地に少し焦げ目がついたら、ひっくり返します。ヘラ2本を両側からさしこみ、手前に向けて一気に返すのがポイントです。

  

  

• 3

  焼きそばを炒める

  お好み焼きを返したら、隣で焼きそばを炒めます。焼きそばは、電子レンジで1分くらい温めておくとほぐしやすく、炒める時間も短縮できます。ソース大さじ1を加えて、軽く味付けしたら、その上にお好み焼きをのせます。

• 4

  卵にのせる

  お好み焼きの隣に卵を割り、ヘラで平たくのばします。この上にお好み焼きをのせ、再びひっくり返します。ソースをたっぷりとかけ、お好みで青のりなどをふりかけて完成です。

  

  

監修：ベターホームのお料理教室